做法步驟：

'1.將豬腰子撕去皮，片去腰臊，橫著片成兩片，并照此片成大薄片；
2.豬腰片內(nèi)加入料酒和一半精鹽調(diào)拌均勻，下入開水鍋中汆一下，同時(shí)把腰片打散，撈出；
3.待水重新開后，將腰片再下入鍋中，稍燙即出勺，撇干水分；
4.將麻醬用香油、味精、白糖和余下的鹽瀉開，調(diào)勻；
5.黃瓜切片，同腰片一起碼在盤中，然后澆上調(diào)好的麻醬汁即成。

食譜營養(yǎng)：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    海帶金菇拌粉皮    紅燒豬蹄筋    炸蜘蛛蟹    麻醬素什錦    大地豐收  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養(yǎng)成分：