做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈切成末；淀粉加水調成芡汁；將雞蛋打成蛋液備用；將肥瘦豬肉剁成肉餡，裝碗后加蔥姜末、料酒、精鹽、醬油、味精、香油、水淀粉和雞蛋液攪拌成粘性的餡狀。
2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斬一斬，抹上肉餡，然后放上香菜和芝麻。
3.炒勺加底油，燒至五成熱時，將其底部肥膘肉沾上面粉，拖上雞蛋液放入勺內，用小火貼制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上層軟嫩成熟時撈出，然后改切長條塊裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：