做法步驟：

'1.割去魚嘴，挖掉魚鰓在腹部開膛取出內臟，清水洗凈瀝干；
2.帶有切六厘米長的段，并在魚段兩面劃幾道直刀口，用鹽五克拌勻；
3.蔥、姜洗凈切絲備用；
4.鍋坐旺火，加油燒熱，下魚塊煎至兩面黃后出鍋；
5.帶魚盛碗，加高湯（40克）、鹽、蔥、姜絲，上屜蒸半小時；
6.出籠時加香油、香菜末少許即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：