做法步驟：

'1.將雞斬去爪、挖凈內臟、洗凈；
2.放入沸水鍋中燒沸，撇凈血沫，轉用小火燜約15分鐘斷生，撈出；
3.劈開為二腿二胸翅共四大塊；
4.另取凈鍋放1000克鮮湯，加料酒、鹽、味精、蔥（切段）、姜（切片）和雞塊，用大火燒沸后，撇去浮沫；
5.統統倒入搪瓷缸或大碗內，加上等白酒，蓋上蓋，燜約2小時；
6.食用時將雞斬成小塊裝盤，再澆原汁即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：