做法步驟：

'1.將嫩黃瓜洗凈，選用尾端籽少的部分切成0.66 厘米見方的丁；
2.將黃瓜丁用精鹽拌勻，腌出黃瓜的水分，潷出不要；
3.豬瘦肉也切成0.66 厘米見方的丁；
4.將熟豬油倒入炒鍋內，置于旺火上燒熱，放入肉丁煸炒；
5.待肉丁內的水分出來，鍋內響聲加大時，把鍋移到微火上；
6.到肉的水分已盡，響聲變小時，再端到旺火上炒3 至4 分鐘，直到肉的顏色由深變淺，隨即加入蔥末、姜末和黃醬炒2 至3 分鐘；
7.待醬味浸到肉中后，放入黃瓜丁、黃酒、醬油、味精略炒；
8.用調稀的濕淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒幾下即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：