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鹵水乳鴿
主料: 鴿肉500克
調(diào)料: 八角25克 桂皮15克 甘草25克 草果20克 香油10克 醬油40克 鹽75克 白砂糖150克 大曲酒10克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易4 時間2
做法步驟：
'1.先把乳鴿宰好，去凈毛，取去內(nèi)臟洗凈留用。
2.鹵水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內(nèi)，加水3碗，用文火熬2小時，然后加入生抽，大曲酒，鹽調(diào)味便成鹵水。
3.將鹵水內(nèi)各香料渣滓濾清，把乳鴿浸入鹵汁內(nèi)再加火約燒20分鐘，撈起瀝干汁水，鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。
食譜營養(yǎng)：
鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量1819.5千卡
- 蛋白質(zhì)86.92克
- 脂肪83.46克
- 碳水化合物200.01克
- 葉酸0.19微克
- 膳食纖維20.5克
- 膽固醇495毫克
- 維生素A266.75微克
- 維生素C0.25毫克
- 維生素E12.79毫克
- 胡蘿卜素10微克
- 核黃素1.23毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸35.66毫克
- 鈣441.15毫克
- 磷799.1毫克
- 鉀1880.3毫克
- 鈉32147毫克
- 碘0.96微克
- 鎂304.65毫克
- 鐵30.98毫克
- 鋅6.48毫克
- 硒58.66微克
- 銅1.83毫克
- 錳3.28毫克