做法步驟：

'1.將蝦洗凈，剝?nèi)ず蜕須ぃ粝挛矚ぃ?br />2.剝完后放在碗里，加鹽和黃酒輕輕拌勻；
3.雞蛋清放在碗里，加干淀粉攪勻成蛋清糊，待用；
4.炒勺置中火上，下芝麻油，燒至五成熱，用雙手拿著兩只蝦尾，沾一層蛋清糊，然后將蝦背靠背的粘在一起，下鍋炸（每次下四五對(duì)）至浮起后撈起；
5.用旺火將油燒至七成熱，將對(duì)蝦全部下勺復(fù)炸至金黃色時(shí)撈起；
6.裝盤時(shí)，將對(duì)蝦尾向外，擺成一圈，然后再一圈一圈向上擺，底大小成寶塔形，撒上花椒鹽；
7.上桌時(shí)，隨帶蔥白段和甜面醬各1小碟佐食。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

對(duì)蝦：1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香蒜炆蝦    珍珠肉丸    炸龍腸    三彩大蝦    炒蝦粒豆腐    黃燜帶皮蝦  

營(yíng)養(yǎng)成分：