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五味子甜鴨蛋
工藝:蒸 口味:原本味 食用:每日2次，每次1個(gè)，當(dāng)點(diǎn)心吃。
主料: 鴨蛋960克
輔料: 五味子250克
調(diào)料: 白砂糖50克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1
做法步驟：
'1.將五味子洗凈后，倒入砂鍋中，加冷水2大碗，先泡1小時(shí)；
2.再用小火煎1小時(shí)，約剩下濃汁半碗時(shí)，濾出汁水，棄渣；
3.將五味子濃汁倒入小砂鍋內(nèi)，加白糖50克，小火燒沸1分鐘；
4.至白糖融化時(shí)，離火，倒入碗中，備用；
5.將鴨蛋洗凈，連殼煮至半熟，大約燒沸后3分鐘，離火(即蛋白已結(jié)成固體，蛋黃的一小部分開始凝結(jié)，大部分尚處于流汁狀態(tài))；
6.鴨蛋冷卻后，用粗筷子或剪刀頭打一個(gè)洞口，流出大部分蛋黃(蛋黃燒熟，可給健康人或兒童食用)；
7.然后注入五味甜濃汁，灌滿；
8.用兩層紙糊封洞口，全蛋再用黃泥糊糊上一層；
9.將處理過的鴨蛋放入蒸籠內(nèi)；
10.蛋的洞口朝上，隔水蒸1小時(shí)離火。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1928千卡
- 蛋白質(zhì)120.96克
- 脂肪124.8克
- 碳水化合物79.71克
- 葉酸1203.84微克
- 膽固醇5424毫克
- 維生素A2505.6微克
- 維生素E47.81毫克
- 核黃素3.36毫克
- 硫胺素1.63毫克
- 煙酸1.92毫克
- 鈣605.2毫克
- 磷2173.6毫克
- 鉀1298.5毫克
- 鈉1017.8毫克
- 碘48微克
- 鎂126.3毫克
- 鐵28.14毫克
- 鋅16.06毫克
- 硒150.53微克
- 銅1.08毫克
- 錳0.43毫克