做法步驟：

'1.將豬板油去膜，用刀片成每塊長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的長方片，排在砧板上輕輕一拍；
2.干玫瑰花剁成碎末，待用；
3.將紅豆沙捏成25個丸子，分別放在切好的板油上，然后用板油沙包起來，放在糯米粉中滾一下，用手捏緊，即成餡心；
4.取洗凈的平盤1個，將雞蛋清倒入盤內，用只竹筷反復攪打成雪花狀（筷子能直插在蛋清中間不倒），加干淀粉，攪勻待用（放置時間不能超過1分鐘，以防化水）；
5.將炒勺置旺火上燒熱，下熟豬油燒至二成熱，移至微火上，速將餡滾上蛋清糊放入勺中，用手勺將勺中的油澆在上面，并輕輕翻動；
6.炸至蛋清結殼呈淡黃色時，用漏勺撈起，盛入盤內，撒上白糖，玫瑰花即成。

食譜營養：

糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：