做法步驟：

'1.蔥洗凈，25克挽成結(jié)，10克切末；
2.姜洗凈，切片；
3.將鳳鱭魚（鳳尾魚）去頭、鱗、內(nèi)臟，洗凈瀝干；
4.瀝干后加入姜片、蔥結(jié)、料酒50 克、精鹽，浸泡1 小時(shí)，再洗凈，將魚整齊地排放在竹篩上晾干；
5.將鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至七成熱時(shí)，投入鳳鱭魚，炸至金黃色撈起；
6.另取鍋置火上，舀入花生油25 克，投入姜末、蔥末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒50 克、醬油、白糖和適量清水，燒至稠濃；
7.將炸好的鳳鱭魚放入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，烹入香醋，淋入香油，晾透后再改刀裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

鳳尾魚：藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：