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蝦籽春筍
主料: 竹筍1000克
輔料: 蝦籽10克
調料: 植物油50克 醬油35克 白砂糖20克 味精3克 香油5克 姜5克 料酒5克
指數: 營養8 難易5 時間6
做法步驟：
'1.竹筍剝掉外殼，切去根部，洗凈，用刀輕輕拍裂，切成條。
2.蝦籽放在小碗內，加入黃酒，姜塊及適量清水，上籠稍蒸，待蝦子吸透水后撈出。
3.炒鍋上火，倒入生油，燒至五成熱，下竹筍過油后倒出瀝油。
4.鍋留余油燒熱，蝦子入鍋稍煸即加醬油，白糖，下竹筍翻炒幾下，再加適量清水，大火燒沸后，改用小火稍長時間燒制(時間過短，竹筍不易入味，其澀味也不易排除)。待竹筍入味，呈金紅色時，轉用大火收濃鹵汁，沿鍋邊淋入香油，放味精，顛翻均勻，出鍋裝盤，冷卻后食用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
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營養成分：
- 能量347.04千卡
- 蛋白質29.23克
- 脂肪7.06克
- 碳水化合物60.84克
- 葉酸29.27微克
- 膳食纖維18.2克
- 維生素A1.4微克
- 維生素C50.2毫克
- 維生素E3.99毫克
- 胡蘿卜素8.5微克
- 核黃素0.85毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 煙酸6.64毫克
- 鈣121.45毫克
- 磷714.37毫克
- 鉀4023.82毫克
- 鈉2264.59毫克
- 碘0.84微克
- 鎂67.61毫克
- 鐵8.25毫克
- 鋅3.75毫克
- 硒0.94微克
- 銅0.94毫克
- 錳11.99毫克