做法步驟：

'1.將發菜用清水浸泡，見軟泡透時；
2.取出揀去雜物，洗凈用清水過清，擠干水分；
3.將豆腐皮撕去邊梗，用刀切成菱形片，再用清水洗凈；
4.鮮筍切成薄片；
5.菠菜心洗凈，分放盤內；
6.湯鍋上火，舀入肉清湯煮沸，放入菱形豆腐皮、發菜、筍片、菠菜心；
7.再加入料酒、精鹽，見沸后用漏勺撈起，放入湯盆內；
8.再將鍋內浮沫撇盡，加入精鹽、熟豬油，起鍋倒入湯盆即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：