做法步驟：

'1.豌豆苗擇洗干凈，備用；
2.香菇去蒂，洗凈，切絲；
3.冬筍去老皮，洗凈，煮熟，切絲；
4.蔥去葉、根須，蔥白洗凈，切段；
5.將干貝洗凈，放入碗中舀滿清水；
6.上籠蒸約半小時(shí)至松軟，取出；
7.蒸過的干貝削去筋和僵肉，整齊地扣入另一碗中；
8.將蔥放入旺油鍋中炸至金黃色，倒入漏勺；
9.鍋加底油，放入筍絲、香菇絲，倒入炸黃的蔥炒勻；
10.舀入清湯100毫升，加醬油、糖、料酒燒沸；
11.燒沸的湯汁倒入干貝碗中，蓋上圓盤，上籠蒸約1 小時(shí)，取出扣入盤中；
12.把原料汁潷入炒鍋中，置旺火上；
13.舀清湯100毫升，加料酒、白糖、鹽同燒；
14.待燒沸后，加入味精，用濕淀粉勾芡；
15.放入豌豆苗，淋入豬油，起鍋澆在干貝上，即成。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：