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麻辣豆瓣
主料: 蠶豆250克
輔料: 蝦米25克
調料: 黃酒10克 鹽3克 白砂糖2克 味精2克 花生油20克 香油5克 辣椒油15克 辣椒粉5克 花椒粉4克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.將開洋（蝦米）用黃酒，清水浸約30分鐘，使其漲發；
2.洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味，再加辣椒粉、花椒粉、麻油，起鍋裝盆即成。
食譜營養：
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量709.63千卡
- 蛋白質34.92克
- 脂肪42.45克
- 碳水化合物56.83克
- 葉酸64.72微克
- 膳食纖維11.07克
- 膽固醇131.25毫克
- 維生素A298.02微克
- 維生素C40毫克
- 維生素E28.29毫克
- 胡蘿卜素1752.1微克
- 核黃素0.34毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 煙酸5.5毫克
- 鈣221.17毫克
- 磷693.3毫克
- 鉀1194.46毫克
- 鈉2583.64毫克
- 碘21.17微克
- 鎂191.75毫克
- 鐵13.59毫克
- 鋅4.7毫克
- 硒24.49微克
- 銅1.69毫克
- 錳1.89毫克