做法步驟：

'1.將面粉和豆粉（最好選用黃豆粉）放入盆內(nèi)，加入少許精鹽拌勻，倒入水，和成軟硬適度的面團(tuán)，揉透至表面光亮，搓成長條，按成6厘米寬，1厘米厚的片，再切成0.5厘米寬的面片。
2.將蔥去根，洗凈，切成細(xì)末；雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈；香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，去柄，切成細(xì)絲；油菜心擇洗干凈，縱向刮十字刀。
3.將鍋放在火上，倒入水，燒沸后放入雞脯肉，再燒沸后撇去浮沫，加入料酒、精鹽，用小火煮至雞肉斷生，撈出，切成細(xì)絲，煮雞肉的湯中放入香菇絲和油菜心，沸煮3分鐘，停火，加入味精、麻油，備用。
4.將鍋放在火上，倒入水燒開，投入面片，煮熟透后分撈入幾個(gè)碗內(nèi)，澆入青菜湯，撒上雞絲和蔥末，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雞蒙豆苞    鮮黃花雞絲湯    素雞豆花    芹黃肉絲    牛肝菌雞片湯    玻璃雞片湯  

營養(yǎng)成分：