做法步驟：

'1.把羊肉洗凈剁成末；
2.荸薺去皮，剁成泥；
3.雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個(gè)小丸子；
4.將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個(gè)放入，約炸5分鐘左右；
5.待呈金黃色時(shí)，將入漏勺瀝油；
6.將黃酒、醬油、醋、糖、濕淀粉、羊肉湯（75克）放入碗內(nèi)攪勻后，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻；
7.待燒至起泡后放入羊肉丸子，將炒鍋旋轉(zhuǎn)顛翻幾下，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。

食譜營養(yǎng)：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：