做法步驟：

'1.將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺；
2.放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；
3.鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；
4.將魚蓉倒入，再次燒沸以后用小火煮5分鐘；
5.干姜、橘皮磨粉；蔥、姜、蒜洗凈切末；
6.放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉攪拌均勻；
7.然后下蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽調味，再次燒沸即盛起；
8.另取一鍋加熱，下入色拉油和花椒，燒沸；
9.然后撈出花椒，將油潑在魚羹上，即可上桌食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：