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浙式糖醋里脊
主料: 豬里脊肉300克
輔料: 小麥面粉10克 淀粉(蠶豆}20克
調料: 小蔥5克 白砂糖25克 香油10克 黃酒15克 菜籽油30克 醋25克 鹽3克
指數: 營養6 難易7 時間7
做法步驟：
'1.豬里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀輕輕排剁幾下，然后改刀切成“骨牌”塊；
2.將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽腌漬入味，用濕淀粉25克和面粉拌勻；
3.把醬油、白糖、黃酒10克、醋、濕淀粉15克和清水25毫升調成糖醋汁；
4.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內，炸約1 分鐘，撈出；
5.待油溫回升至七成熱時，將全部里脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6.原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1046.95千卡
- 蛋白質63.12克
- 脂肪63.98克
- 碳水化合物52.72克
- 葉酸28.7微克
- 膳食纖維0.54克
- 膽固醇165毫克
- 維生素A22微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E27.07毫克
- 胡蘿卜素42微克
- 核黃素0.39毫克
- 硫胺素1.48毫克
- 煙酸16.24毫克
- 鈣50.66毫克
- 磷607.65毫克
- 鉀1073.07毫克
- 鈉1381.94毫克
- 碘0.29微克
- 鎂98.71毫克
- 鐵7.98毫克
- 鋅7.54毫克
- 硒17.39微克
- 銅0.59毫克
- 錳0.97毫克