做法步驟：

'1.嫩豆腐去上邊皮，放在潔凈的紗布上，擠出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；
2.雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，排剁成末；
3.熟火腿切成末；
4.干貝洗凈，入鍋蒸熟，切成末；
5.香菇去蒂，洗凈，切成末；
6.核桃去殼取其仁與松仁分別入熱油中氽炸，撈出瀝油；
7.雞肉洗凈，剁成肉茸，備用；
8.豆腐汁內(nèi)放精鹽和蛋清，攪勻，加入鮮奶、雞茸、濕淀粉、味精等攪拌均勻；
9.再將干貝、蝦仁、雞肉末等和入豆腐中攪勻；
10.炒鍋洗凈置旺火上，用油滑鍋后下熟豬油，將清湯200毫升調(diào)入豆腐，倒入鍋中，迅用手勺連續(xù)推攪一分鐘左右；
11.再加豬油移置中火上，攪至豆腐起玉白色時(shí)，即將火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少許末料，其余香菇末一起投入攪勻；
12.攪勻后起鍋盛入高腳碗，撒上剩余的火腿等末料，放上潔凈的香菜葉，淋上熟雞油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：