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春卷
主料: 小麥面粉500克 豬里脊肉250克 白菜1000克
輔料: 淀粉(蠶豆}50克
調料: 白砂糖5克 味精5克 黃酒10克 鹽10克 豬油（煉制）30克 菜籽油100克
指數: 營養6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆；
5.豬里脊肉洗凈，切成細絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5 份，每份包10 只；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
食譜營養：
白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...
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營養成分：
- 能量3700.7千卡
- 蛋白質146.42克
- 脂肪163.04克
- 碳水化合物437.28克
- 葉酸322.25微克
- 膳食纖維26.75克
- 膽固醇165.4毫克
- 維生素A220.6微克
- 維生素B60.35毫克
- 維生素C310毫克
- 維生素E73.13毫克
- 胡蘿卜素1200微克
- 核黃素1.06毫克
- 硫胺素3.91毫克
- 煙酸28.62毫克
- 鈣709.3毫克
- 磷1631.2毫克
- 鉀1753.95毫克
- 鈉5054.24毫克
- 碘14.5微克
- 鎂439.2毫克
- 鐵18.85毫克
- 鋅11.21毫克
- 硒55.61微克
- 銅1.43毫克
- 錳2.31毫克