做法步驟：

'1.把雞脯肉批切成薄片，用蛋清、細鹽、味精、白胡椒粉，拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)約1小時；
2.將菊花逐片拆開，洗凈，瀝干；
3.青椒去籽，批去椒內白筋，使其厚薄一致，切成菱形片；
4.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油二三成熱時，把上漿雞片放入劃散，至變色，即放青椒攪勻，然后倒出瀝油；
5.原鍋內留少許油，下蔥姜汁、黃酒、鮮湯少許、味精、少許鹽和白糖，燒沸下水淀粉勾包芡；
6.把雞片、青椒片及菊花花瓣都放入，翻炒均勻，淋上麻油即成。

食譜營養(yǎng)：

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：