做法步驟：

'1.活雞宰殺煺凈毛后，掏出臟腑，洗凈放入盆內(nèi)，用八角、甘草、蔥、姜、精鹽、白糖、芝麻油放入一碗內(nèi)調(diào)勻，涂抹雞身上，剩余的八角、甘草、姜、蔥等塞在雞腹內(nèi)，隨后用絲棉紙包好，再用白報(bào)紙包好；將大蔥洗凈取30克切成蔥絲，蔥和蔥絲都待用；姜洗凈取30克切成細(xì)姜絲，姜和姜絲都待用；另備棉紙一張，白報(bào)紙一張。
2.燒熱鍋投入粗鹽，炒滾熱后，取出三分之二，將紙包好的雞放入鹽鍋，將取出三分之二的粗鹽蓋在雞面上，用微火?三十分鐘取出(以熟為準(zhǔn))，輕輕抖掉粗鹽，剪去紙棉，將原汁潷在小碗中。
3.取出雞斬成條裝盤(pán)，蔥絲、姜絲放原汁碗中分兩小碟，與雞同時(shí)上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：