做法步驟：

'1.白鰻宰殺，用開水浸燙，除去體表的粘液及內(nèi)臟；
2.先用刀把白鰻順長(zhǎng)剖開，剁成7厘米長(zhǎng)的段，然后用水沖洗干凈；
3.花旗參片、淮山、枸杞子分別用水洗凈；
4.洗好的鰻段、姜片放入砂煲內(nèi)，倒入雞湯后，放在火上燒開，撇去浮沫；
5.再加入花旗參片、淮山、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時(shí)左右；
6.揭去蓋放，精鹽、味椒粉調(diào)好口味即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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枸杞子：1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：