做法步驟：

'1.將山雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；
2.取山雞肉，剁成肉末待用；
3.將山茱萸（即棗皮）上籠蒸1分鐘左右，取出待用；
4.將蝦片放入油鍋炸成燈盞狀，取出備用；
5.蔥切蔥花，蒜剁蒜粒；
6.鍋中放有燒熱，放入雞肉末、山茱萸翻炒；
7.加入泡椒炒入味；
8.再加糯米、蔥花、蒜粒炒出香味，烹入料酒，加入鹽、白糖、醋調(diào)味；
9.炒勻后加入花生米；
10.起鍋，放入蝦片中裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  珍珠肉丸    東江窩全鴨    炸蟹肉鮮奶    早生貴子    荷葉米粉雞    荷香糯米蟹  

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  板栗山雞    炒七巧    冬筍熘野雞絲    宮保野雞    韭黃熘野雞絲    鍋燒野雞片  

花生仁（炒）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  老家拌茼蒿    椒油蒜泥魚皮    干炒蝦米    夫妻肺片    茄汁花生里脊丁    雞啄豆腐  

營(yíng)養(yǎng)成分：