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雜拌火鍋
主料: 肥膘肉100克 雞肉100克 海參（水浸）100克 青蝦100克
輔料: 雞肝50克 白菜200克 粉絲50克
調料: 料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 味精3克 胡椒2克 芝麻醬5克 香油5克 醬油5克 蝦油3克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易5 時間4
做法步驟：
'1.水發(fā)海參用清水漂洗干凈，切成抹刀片。大蝦洗凈，去掉頭、腳，剝去外殼，挑去泥腸，沖洗于凈后片成片。
2.熟豬白肉、熟雞肉分別片成大薄片。白菜摘洗干凈，切成長條；雞肝洗凈，切成片。粉絲用熱水泡軟，剪成20厘米左右的長段，用清水漂洗一下，撈出瀝凈水。
3.佐料麻醬加涼開水?開調勻，成麻醬汁，與蝦油、醬油、香油分別裝入小碗內，供食者調配蘸食用。
4.火鍋爐膛放入點燃燒好的木炭，火鍋里加入鮮湯燒沸，再加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉調好口味，再依次放入白菜條、粉絲段、熟豬白肉片、熟雞肉片、大蝦片、海參片、雞肝片，蓋上火鍋蓋，連同各佐料碗一起上桌擺好，燒沸后即可食用。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節(jié)空氣特別...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1445.33千卡
- 蛋白質52.48克
- 脂肪109.42克
- 碳水化合物65.04克
- 葉酸630.44微克
- 膳食纖維2.76克
- 膽固醇559毫克
- 維生素A5440微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C62.35毫克
- 維生素E19.91毫克
- 胡蘿卜素257.9微克
- 核黃素0.97毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸16.84毫克
- 鈣519.44毫克
- 磷726.06毫克
- 鉀1176.1毫克
- 鈉2830.78毫克
- 碘13.17微克
- 鎂244.07毫克
- 鐵25.72毫克
- 鋅7.2毫克
- 硒65.55微克
- 銅3.94毫克
- 錳2.17毫克