做法步驟：

'1.雞肫剖開，去凈污物，剝?nèi)ツX皮，洗凈，下沸水中氽一下?lián)瞥?，撕去筋膜，洗凈，切片?br />2.牛百頁洗凈，切片；
3.牡蠣洗凈去貝殼，取凈肉，切片；
4.鮮目魚（鰨目魚）洗凈取凈肉切片；
5.生魚宰殺治凈，取凈肉，切片；
6.豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時(shí)，除去臊味；
7.將泡好的腰子切片；
8.蝦去頭、殼，取凈肉，切片；
9.豬瘦肉洗凈，切片；
10.上述八種主料擺成各種不同的花朵樣；
11.小白菜擇洗干凈；
12.豆腐切成大小適中的塊；
13.冬筍削去外皮，洗凈，切片，入沸水焯熟；
14.香菇去蒂，洗凈，大的撕開；
15.粉絲用水泡發(fā)；
16.擺成花樣的主料連同五種配料各裝小盤上席；
17.火鍋裝上湯、調(diào)味，上席時(shí)點(diǎn)火，先涮吃八生主料，再下配料。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

小白菜：1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  軟炸板脂    四喜魚卷    口蘑椒油小白菜    椒油蟹黃小白菜    塌鍋塌腰盒    春絲吐香  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  團(tuán)圓水餃    炒烏魚球    炸魚丸子    絲瓜卷    鍋貼烏魚片    水煮財(cái)魚  

營養(yǎng)成分：