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紅糟雞丁
主料: 雞胸脯肉250克
輔料: 冬筍100克
調(diào)料: 紅糟25克 黃酒25克 鹽5克 淀粉(玉米}25克 香油5克 味精1克 豬油（煉制）125克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
做法步驟：
'1.將雞肉切成蠶豆大小的丁；
2.冬筍切成比雞肉小的丁；
3.雞丁內(nèi)加入黃酒、精鹽和紅糟調(diào)勻，再加入淀粉拌和；
4.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，鍋內(nèi)放油，燒至溫?zé)釙r(shí)投入雞丁滑散；
5.滑至雞丁半熟時(shí)，再放入筍丁；
6.待雞丁已熟，即入漏勺內(nèi)瀝油；
7.鍋里加清湯少許及黃酒、白糖、香油、味精，同時(shí)將雞丁、筍丁一起倒入，將鍋顛翻幾下；
8.炒干湯汁即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1621.58千卡
- 蛋白質(zhì)53.7克
- 脂肪142.11克
- 碳水化合物34.52克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維0.82克
- 膽固醇321.25毫克
- 維生素A86.75微克
- 維生素C1毫克
- 維生素E10.55毫克
- 胡蘿卜素80微克
- 核黃素0.46毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸28毫克
- 鈣46.35毫克
- 磷602.54毫克
- 鉀854.24毫克
- 鈉2136.04毫克
- 鎂75.42毫克
- 鐵2.82毫克
- 鋅1.45毫克
- 硒26.65微克
- 銅0.19毫克
- 錳0.13毫克