做法步驟：

'1.將大白菜洗凈，切成長(zhǎng)13厘米、寬2厘米的條塊；
2.草魚(yú)去骨取魚(yú)肉切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；
3.鴨蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉攪成糊，放入魚(yú)片抓勻；
4.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊炸至發(fā)軟，起鍋潷去油；
5.回鍋后倒入骨湯，加入精鹽（4克）、味精（8克），煨至白菜軟爛時(shí)裝入湯盤(pán)；
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，把魚(yú)片下鍋，過(guò)油半分鐘，迅即起鍋潷去油；
7.回鍋后加入黃酒、精鹽、味精，顛翻幾下，將魚(yú)片鋪在白菜上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  咸蛋蒸肉餅    七彩瓤豬肚    生蒸太極雞    松花拌豆腐    咸蛋黃炒山藥    炸熘松花  

草魚(yú)：1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    魚(yú)香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚(yú)丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚(yú)  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：