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蝦仁包子
主料: 小麥面粉450克 淀粉(玉米}50克
輔料: 蝦仁500克 豬肉(肥}125克 干筍125克
調(diào)料: 豬油（煉制）90克 鹽6克 味精2克 白砂糖3克 香油5克 胡椒粉1克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細(xì)茸，放入盆內(nèi)；
2.熟蝦肉切小粒；
3.豬肥肉用開(kāi)水稍燙冷水浸透，切成小粒；
4.干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；
5.在蝦茸中加點(diǎn)鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻；
1.面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵；
2.將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘；
3.把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮；
4.包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里；
5.用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 廣式蘿卜糕 年年高升 炸鮮奶 團(tuán)圓水餃 窩燒豆腐餅 菌油茄夾
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量4621.18千卡
- 蛋白質(zhì)293.65克
- 脂肪229.7克
- 碳水化合物366.04克
- 葉酸104.94微克
- 膳食纖維16.72克
- 膽固醇2844.95毫克
- 維生素A165.65微克
- 維生素B60.32毫克
- 維生素E17.22毫克
- 胡蘿卜素0.6微克
- 核黃素0.94毫克
- 硫胺素2.26毫克
- 煙酸35.29毫克
- 鈣2931.19毫克
- 磷4118.54毫克
- 鉀3640.36毫克
- 鈉27022.9毫克
- 碘13.13微克
- 鎂1412.13毫克
- 鐵61.15毫克
- 鋅20.95毫克
- 硒420.62微克
- 銅12.03毫克
- 錳4.4毫克