做法步驟：

'1.將鵪鶉胸脯肉洗凈，放入盆內(nèi)，加鹽，黃酒，蔥姜汁拌勻浸漬2小時(shí)。
2.鍋上火，加生油，燒至五成熱，將鵪鶉放入，炸至斷生撈出。
3.鍋留余油燒熱下蔥段，姜片略煸，再下番茄醬稍炒，加白糖，醬油，黃酒和適量清水，再放入鵪鶉肉，旺火燒開，小火燒至熟透，轉(zhuǎn)用大火，下葡萄酒，收濃鹵汁，淋上香油，起鍋裝盤，冷卻后食用。
4.如用整只鵪鶉制作，應(yīng)從背部剖開，燒煮入味，起鍋后將其剁成兩片再裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鵪鶉肉：醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細(xì)介紹

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紅葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：