做法步驟：

'1.豬腦浸于水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗凈。
2.放入滾水中稍滾取出。
3.椰子去殼取肉，保留椰子水。
4.用水洗凈椰肉，切塊。
5.肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生姜、紅棗分別用水洗凈。
6.生姜去皮，切片。
7.紅棗去核。
8.將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內(nèi)。
9.加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)隔水燉約4小時(shí)。
10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可以食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蓮棗薏米鴨    雞酒湯    紅扒羊肉    早生貴子    大棗蹄花燒海參    八寶梨罐  

桂圓肉：1.桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雙菇燉南蛇    黑雞拆燴老貓公    八寶梨罐    桂圓乳鴿盅    泡魚辣椒    冰糖湘蓮  

椰子：1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；2.利尿消腫：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  冰糖雪耳椰子盅    薯仔咖喱雞煲    香蕉奶凍    百合南瓜盅    南洋椰汁雞柳    咖喱煮雞塊  

營(yíng)養(yǎng)成分：