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香燒火腿卷
主料: 豬里脊肉500克 豬肉(肥}500克 火腿100克
調(diào)料: 鹽8克 白砂糖8克 味精4克 醬油20克 料酒20克 五香粉1克 八角1克 芝麻醬5克 赤砂糖25克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
做法步驟：
'1.把瘦肉用刀片成長(zhǎng)20厘米，寬16厘米，厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成長(zhǎng)16厘米，寬12厘米，厚1.5厘米肉片，每片起5片，再把火腿切成寬厚各1毫米的肉條5條。
2.用汾酒（料酒）10克腌瘦肉，肥肉20分鐘后，把瘦肉鋪在容器上，再鋪上肥肉，后把火腿放上卷成肉卷。
3.用水草把卷先捆成圈，從一端到另一端收好口。把卷放鹵水盆腌一小時(shí)，用鐵叉穿起放入爐燒烤25-30分鐘，然后出爐淋糖漿，上席時(shí)用小碟跟鹵味汁。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量5097.9千卡
- 蛋白質(zhì)132.41克
- 脂肪488.7克
- 碳水化合物43.04克
- 葉酸68.7微克
- 膳食纖維0.82克
- 膽固醇859毫克
- 維生素A216.92微克
- 維生素B60.08毫克
- 維生素E6.49毫克
- 胡蘿卜素5.4微克
- 核黃素1.03毫克
- 硫胺素2.85毫克
- 煙酸36.77毫克
- 鈣171.53毫克
- 磷1387.95毫克
- 鉀2033.58毫克
- 鈉6414.43毫克
- 碘4.08微克
- 鎂219.84毫克
- 鐵18.87毫克
- 鋅17.63毫克
- 硒74.89微克
- 銅1.26毫克
- 錳0.83毫克