做法步驟：

'1.將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀；
2.西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒；
3.香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末；
4.豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味；
5.雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪散備用；
6.炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進(jìn)牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開；
7.加鹽、味精、胡椒粉拌勻；
8.淀粉放入碗內(nèi)，加少許清水?dāng)噭颍惯M(jìn)鍋內(nèi)，起鍋裝入湯碗內(nèi)；
9.將雞蛋液徐徐淋入碗內(nèi)，邊淋邊用筷子不停地?cái)噭?dòng)，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。

食譜營養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚香茄子煲    雪梨雙脆    西芹香辣兔    泡椒圣子王    三丁野菜    西芹蘆筍貝  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  汆牛肉丸子    海參豆花    椒香海參    六珍豆花    六味海參    六味鐵板蟹  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養(yǎng)成分：