做法步驟：

'1.將網(wǎng)油洗凈，晾干水分；香菜摘洗干凈；蔥一半切花，姜一半切米，余下蔥和姜拍破；雞蛋磕在碗內(nèi)，放入面粉、濕淀粉和適量的水調(diào)制成糊。豬肉、水發(fā)香菇、去殼洗凈的冬筍都切成細(xì)絲；冬菜洗凈，剁碎。用鍋放入豬油燒沸，下入姜絲煸炒，繼下入肉絲、冬筍絲、香菇絲和冬菜炒出香味成餡。
2.將桂魚去鱗、鰓、鰭，由背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，再將背脊去掉，用鹽、料酒、蔥姜、糖、花椒子、味精腌約2小時(shí)后，去掉蔥姜、花椒子，將肉絲餡裝入魚腹內(nèi)。
3.網(wǎng)油平鋪木板上，抹上雞蛋糊，魚背脊骨開口處也抹上蛋糊，魚身抹上香油蔥花，用網(wǎng)油包裹起來(包二三層)。
4.鍋內(nèi)放入油燒到七成熱時(shí)，下入網(wǎng)油用溫水炸到脆，內(nèi)熟，酥呈金黃色撈出，裝入魚盤內(nèi)，淋香油，兩邊拼香菜，隨上辣椒油、姜醋、蔥花、椒鹽粉四小碗，蘸著吃即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：