做法步驟：

'1.將桃仁用開水泡發，剝去皮，切勿弄碎，用少許鹽腌一下，下入油鍋用溫油炸至焦酥呈金黃色撈出；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成瓣；香菜摘洗干凈；蔥和姜搗爛用料酒取汁。
2.雞脯肉剔去筋，片成7厘米長、4厘米寬薄片，用蔥姜酒汁、雞蛋清25克、鹽、味精、糖、胡椒粉、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）調均勻漿好，攤放木板上，在雞片的一端放一小塊桃仁，滾包成卷。
3.剩余雞蛋清用筷子打起發泡，加入干淀粉30克調制成雪花糊。
4.鍋內放油燒到五成熱時，逐個地將桃仁雞卷裹上雪花糊，下入油鍋用溫火炸至酥透呈金黃色，倒入漏勺瀝油，鍋內放入香油、花椒粉，將桃仁雞卷復倒鍋內翻顛幾下，裝入盤內，邊上拼番茄瓣、香菜葉即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：