做法步驟：

'1.豬排斬成塊，洗凈，入沸水鍋氽去血水撈出；
2.姜洗凈，切成片，蔥洗凈切節；
3.鍋內放入植物油燒至七成熱，下排骨炸至呈金黃色撈出；
4.鍋留底油，下豆瓣、豆豉炒香，摻鮮湯燒沸，熬出味后去渣，然后再下排骨，加入鹽、味精、白糖、醋、料酒、大蔥、姜，改慢火收汁，加入紅油，片刻后起鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：