做法步驟：

'1.冬筍去殼洗凈煮熟備用；蔥切成5厘米長的段；姜切成5厘米長的絲；水發(fā)香菇去蒂和凈熟冬筍切成絲；熟瘦火腿切成末；香菜摘洗干凈；將雞蛋一個磕在碗內(nèi)，加入面粉和適量的淀粉、水調(diào)制成糊。
2.將里脊肉的筋剔去，切成6厘米長、5厘米寬的塊，再片成4毫米厚的片(計20片)，用少許蘇打、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精拌腌一下，再用雞蛋清150克和淀粉、水調(diào)勻漿好，攤放在木板上，把切成絲的香菇、冬筍、姜和蔥段理齊，擺放在里脊肉一端，滾成卷，逐個裹上雞蛋糊，然后滾粘上火腿、芝麻仁，用盤裝上。
3.鍋內(nèi)放油燒到六成熱時，將芝麻里脊卷下入油鍋，用溫火炸至香酥呈金黃色，倒入漏勺濾油，整齊地擺入長魚盤內(nèi)，淋香油，邊上拼香菜即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：