做法步驟：

'1.將母雞去毛洗凈，從脊上破開(kāi)，拍斷大骨，用開(kāi)水燙5分鐘，撈出用潔布擦干凈水分，雞皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗凈。油菜切成柳葉片，用開(kāi)水燙一下，撈出晾涼。蔥切段，姜切片，淀粉加水調(diào)成水淀粉。
2.勺內(nèi)放入豬油，七成熱時(shí)，將雞下入勺內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈出，胸脯朝下，放入碗內(nèi)，加入雞湯、鹿角膠、蔥段、姜片、味精、精鹽、醬油、花椒、冬菇，上屜蒸3小時(shí)取出，除去蔥、姜、花椒。選出10個(gè)整齊的冬菇備用。
3.把雞取出，除去雞骨，切成長(zhǎng)6厘米、寬5分的條，雞皮向下，碼在扣碗內(nèi)，剩余的冬菇放在上面，加上原湯，上屜蒸15分鐘取出，把湯潷入勺內(nèi)，把雞扣在盤(pán)中。
4.勺中湯燒開(kāi)后，勾芡，淋些明油，澆在雞條上。
4.將勺內(nèi)加入雞肉，把油菜和10個(gè)冬菇下入勺內(nèi)，放精鹽、味精。燒開(kāi)，勾芡，淋上明油，用筷子把油菜擺在盤(pán)內(nèi)雞肉周?chē)繅K油菜根部壓上1個(gè)冬菇即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  金華玉樹(shù)雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚(yú)    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

營(yíng)養(yǎng)成分：