做法步驟：

'1.將魷魚須撕去（可作其他用途），用冷水浸泡1小時(shí)后洗一遍，再用少許堿浸泡2小時(shí)后，清洗干凈，切成13厘米長的塊，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米寬的條，用清水沖漂去堿味為止，下入開水內(nèi)燙一下，待卷縮即撈出，再冷水過涼，瀝干水分，放入蔥姜酒汁，少許鹽腌一下，擠干水分，拌點(diǎn)干淀粉，擺入盤內(nèi)；雞肉洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，放入冷雞湯500毫升、蔥姜酒汁、雞蛋清、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉，攪拌成雞茸餡。再將雞肉剁碎料擠在兩端圓圈內(nèi)，按上小圓紅椒片，即成如意形。
2.用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉勾兌成汁。
3.鍋內(nèi)入油燒沸，下入白菜苞加鹽煸炒入味，用盤裝上；鍋洗凈燒熱，放入油燒六成熱，將魷魚卷下入油鍋滑熟，倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋內(nèi)留50克油，倒入兌汁燒開，同時(shí)將如意魷魚卷擺入盤中，拼白菜苞，將汁澆蓋在如意魷魚卷上，撒胡椒粉，淋雞油即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

小白菜：1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  軟炸板脂    四喜魚卷    口蘑椒油小白菜    椒油蟹黃小白菜    塌鍋塌腰盒    春絲吐香  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  母雞湯    咖喱燜雞    魚香茄子煲    炆豆腐盒    魚包三絲    四喜豆腐  

營養(yǎng)成分：