做法步驟：

'1.冬筍去硬殼洗凈煮熟備用；蔥白切成5厘米長的段；余下的蔥青和姜搗爛用料酒取汁；水發(fā)香菇去蒂、熟冬筍、醬姜，洗凈，都切成絲；香菜摘洗干凈。
2.將里脊肉的筋剔去，片成5厘米寬、6厘米長的薄片(計(jì)20片)，雞蛋清、適量的鹽、味精、濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）調(diào)制成漿，將里脊片漿好，攤放砧板上，在每塊里脊片上的一端放置冬筍絲、醬姜絲、香菇絲、蔥白各二根，然后滾刀卷，用盤裝上。
3.鍋內(nèi)放入油燒到六成熱時，將里脊卷下入油鍋，滑至八成熟，倒入漏勺濾油，鍋內(nèi)留50克油，放入雞湯25毫升、番茄醬、白糖，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，倒入里脊卷，裹上茄汁，放香油，裝入盤中，邊上拼香菜葉即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：