做法步驟：

'1.除去魚的鱗、鰓、鰭、內臟并洗凈，由脊背骨剖開成兩片，再斜片成瓦形塊，用料灑和鹽腌約半小時；蔥、姜都切成末。
2.油燒沸后，將魚逐塊下入油鍋，炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
3.鍋中留一點油，下入姜末煸炒，隨后下入番茄汁、糖、醋、蔥花，再倒入炸好的魚塊，收汁后裝盤晾涼。
4.食用時，切成條裝盤，淋香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：