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一魚三吃---番茄魚片
主料: 鱖魚250克
輔料: 雞蛋60克 淀粉(蠶豆}13克
調料: 黃酒15克 鹽2克 豬油（煉制）35克 番茄醬50克 味精1克 香油3克
指數: 營養6 難易6 時間5
做法步驟：
'1.桂魚宰殺片取凈肉250克去皮去刺，切成4 厘米長、2.6 厘米寬，0.3 厘米厚的薄片；
2.將魚片用雞蛋1個（約60克）、黃酒15克、濕淀粉15克、精鹽少許抓勻上漿；
3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將上漿的魚片下鍋炸熟，連油倒入漏勺，濾去油；
4.炒鍋留底油25克燒至六成熱，依次下番茄醬、魚片、精鹽少許、味精少許，淋雞清湯50毫升，燒制；
5.待燒開后，用濕淀粉10克勾芡，熘炒成紅色，盛入大瓷盤1/3 的地方，再淋上芝麻油3克，即成。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...
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營養成分：
- 能量792.9千卡
- 蛋白質60.89克
- 脂肪53.73克
- 碳水化合物21.56克
- 葉酸68.04微克
- 膳食纖維1.12克
- 膽固醇693.55毫克
- 維生素A179.85微克
- 維生素E9.42毫克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸17.75毫克
- 鈣217.37毫克
- 磷685.96毫克
- 鉀1329.92毫克
- 鈉1139.92毫克
- 碘16.32微克
- 鎂107.9毫克
- 鐵4.68毫克
- 鋅3.78毫克
- 硒75.25微克
- 銅0.52毫克
- 錳0.3毫克