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牛肚補(bǔ)胃湯
工藝:煨 口味:原本味 食用:1. 牛肚湯每日二次，每次一小碗；2. 牛肚佐膳食，可用醬油，醋
主料: 牛肚1000克
輔料: 荷葉20克
調(diào)料: 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮2克 姜3克 胡椒1克 鹽6克 黃酒5克 醋10克 醬油5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1 養(yǎng)顏2
做法步驟：
'1.先將牛肚初洗一次；
2.將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復(fù)擦洗；
3.再將牛肚用冷水分別反復(fù)洗凈，濾干，備用；
4.取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5.再將牛肚放入，加水浸沒；
6.旺火燒沸后，改用中火煮；
7.煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8.將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內(nèi)，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9.將牛肚繼續(xù)慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量739.37千卡
- 蛋白質(zhì)146克
- 脂肪16.31克
- 碳水化合物3.18克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維0.79克
- 膽固醇1040毫克
- 維生素A22微克
- 維生素C0.12毫克
- 維生素E5.11毫克
- 胡蘿卜素12.1微克
- 核黃素1.32毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸25.43毫克
- 鈣424.22毫克
- 磷1070.04毫克
- 鉀1706.56毫克
- 鈉3281.07毫克
- 碘0.12微克
- 鎂189.29毫克
- 鐵19.27毫克
- 鋅23.42毫克
- 硒91.24微克
- 銅0.76毫克
- 錳2.65毫克