做法步驟：

'1.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母，水和成較硬的面團(tuán)、餳發(fā)，備用。
2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，取三分之二面團(tuán)，加入綿白糖揉和，餳片刻，使糖溶合，搓成條，雙手拿住兩頭，先將面團(tuán)揉勻，再將面團(tuán)揉至有勁，然后將面團(tuán)分成7塊，逐塊搓成條，雙手抓住面條兩頭抻條，連抻七八扣，抻至像掛面粗細(xì)，放在案板上摘下兩端面頭。
3.將面條用花生油刷勻，切成10厘米長左右。
4.將摘下的面頭塊放入余下的發(fā)面團(tuán)內(nèi)揉勻，搓成條，切成7個小面團(tuán)，逐個按扁，搟成長12厘米、寬10厘米、厚0.2厘米左右的面皮，順長放入1份抻面條，將面皮包成方包（先包長的兩面，再包兩頭），包口朝下放在案板上，天熱時餳一會兒再蒸，天冷時要放至溫處餳發(fā)后再蒸。
5.將餳發(fā)的銀絲卷生坯排放在蒸格內(nèi)，放在沸水蒸鍋中，蓋上蓋，用旺火蒸熟，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營養(yǎng)成分：