做法步驟：

'1.將牛肉放入沸水鍋內(nèi)略焯一下，撈出控凈水，然后放入湯鍋內(nèi)；
2.湯鍋內(nèi)加入蔥段、姜片、料酒、清水，用大火煮沸；
3.再用小火將牛肉燒至八成熟；
4.取出牛肉(牛肉湯余1250克)并將其切成5厘米、1.7厘米寬、1厘米厚的片(大約可切24片)；
5.花生米用開水泡15分鐘，剝皮放入碗內(nèi)；
6.加適量的清水，上籠屜蒸至熟爛，備用；
7.雞脯肉剁成細(xì)茸，放在碗內(nèi)，加入料酒、蔥、姜末攪拌勻，擠出血水；
8.放入牛肉湯，用小火將湯澄清；
9.取湯 盆一個，放入花生米、牛肉片，再將澄清過的湯過篩倒入湯盆內(nèi)；
10.然后加精鹽、味精，再上籠屜蒸至牛肉熟爛取出上桌即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：