做法步驟：

'1.將生面筋搓成蝦仁大小一樣的粒，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈出，晾涼后，用雞蛋清、鹽、干淀粉調(diào)成漿，漿好。
2.將豆莢剝?nèi)ぃ〕鐾愣梗氯腴_(kāi)水鍋內(nèi)氽過(guò)撈出，用冷水過(guò)涼。西紅柿在開(kāi)水內(nèi)燙一下，剝?nèi)テぃサ糇眩谐赏娼钜粯哟蟮念w。用素湯100毫升、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兌成汁。
3.鍋內(nèi)放油燒到六成熱，將蝦仁下入油鍋滑一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋內(nèi)留油50克，下入豌豆、西紅柿顆，加鹽炒一下，烹料酒，隨即下入面筋和兌汁，翻炒幾下，裝入盤(pán)內(nèi)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

番茄：番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎金錢(qián)牛柳    鐵板黑椒牛柳    干煎蝦碌    脆炸大腸    銀耳沙律    涼拌雞翅  

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    鮮豌豆?fàn)Z魚(yú)米    壽長(zhǎng)百年    菌油茄夾    蔥姜蒸乳鴿    豌豆肥腸湯  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：