做法步驟：

'1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，用刀將頭尾取下，將魚背脊去掉，片成1厘米厚的瓦形塊，用料酒和鹽腌約10分鐘。
2.將雞蛋、淀粉、面粉和適量的水調(diào)制成糊。香菜摘洗干凈，蔥、姜、蒜都切成末。用糖、醋、醬油、濕淀粉、香油、蔥花和湯兌成汁。
3.將腌好的魚塊洗凈，瀝干水分，用雞蛋糊裹上。
4.將花生油燒沸，把上糊的魚塊及魚頭尾逐塊下入油鍋，炸至焦酥透撈出，裝入長魚盤，擺成魚形。鍋中留50克油，下入姜、蒜煸炒，繼而將兌好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)，待開時，再加入一點熱油，使汁烹起泡時，澆蓋在魚身上，兩邊拼香菜即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：