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豆渣蒸肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）650克
輔料: 豆腐渣100克 辣椒(青、尖}50克 辣椒(紅、尖}30克
調(diào)料: 淀粉(玉米}3克 醬油10克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 鹽4克 料酒10克 豬油（煉制）30克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
做法步驟：
'1.豬五花肉洗凈；
2.青紅尖椒洗凈切粒炒香；
3.豬五花肉煮熟后下油鍋炸脆皮，切成薄片裝碗；
4.豆渣煸干水氣，加入炒香的青紅尖椒粒，調(diào)入醬油、白砂、鹽、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗內(nèi)，上籠蒸熟；
5.蒸肉出籠后扣入盤中；
6.另鍋中放入豆瓣炒香，加入鮮湯、水淀粉勾芡，淋于其上即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豆腐渣：1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。 2.降脂作用...
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量4020.36千卡
- 蛋白質(zhì)63.04克
- 脂肪413.68克
- 碳水化合物14.96克
- 膳食纖維2.03克
- 膽固醇736.4毫克
- 維生素A171.2微克
- 維生素C74.2毫克
- 維生素E2.46毫克
- 胡蘿卜素587微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 煙酸16.37毫克
- 鈣69.47毫克
- 磷695.43毫克
- 鉀1614.48毫克
- 鈉2846.53毫克
- 碘0.24微克
- 鎂139.6毫克
- 鐵8.64毫克
- 鋅10.87毫克
- 硒25.27微克
- 銅0.43毫克
- 錳0.54毫克