做法步驟：

'1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗凈；
2.在表面斜剞一字花刀，翻過來再斜剞一字花刀，切成2.4 厘米寬的條，2.4 厘米大的斜方塊；
3.將剞好的腰花裝入盤內(nèi)，用鹽拌勻，加濕淀粉漿好；
4.泡菜、凈冬筍、水發(fā)香菇去蒂洗凈，均切末；
5.紅椒去蒂去籽洗凈，都切成末；
6.大蒜摘洗凈切成花；
7.將豬油燒沸，下入腰花，滑至八成熟時(shí)，即倒入漏勺濾油；
8.鍋內(nèi)留底油，下入冬筍、泡菜、香菇、紅椒、大蒜炒一下，烹料酒，加入鹽、醬油、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，即倒入滑熟的腰花，顛翻和幾下，淋香油，裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：