做法步驟：

'1.鮑魚去掉毛邊，用原湯洗凈；
2.順長(zhǎng)切成梳背片，仍用原湯泡上；
3.雞蛋去黃留清，在碗內(nèi)攪散；
4.下精鹽、味精、清湯攪勻，除去泡沫；
5.上籠蒸約15分鐘左右，即成芙蓉蛋；
6.煮沸清湯，用精鹽、味精、料酒調(diào)好味；
7.鮑魚潷掉原湯，再用熱湯泡上；
8.把鍋內(nèi)的清湯注入湯盆內(nèi)，取出芙蓉蛋，用勺挖成大薄片；
9.放入湯盆內(nèi)，再把鮑魚撈入芙蓉蛋內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：